真空冷凍干燥機(jī)在工業(yè)酶制劑凍干優(yōu)勢(shì)：

      生物酶是一類從動(dòng)物、植物、微生物中提取的，具有生物催化能力的 蛋白質(zhì)，酶制劑在飼料、食品、紡織及造紙、化工、醫(yī)藥、環(huán)境保護(hù)等領(lǐng)域具有廣闊的應(yīng)用前景。工業(yè)酶制劑主要應(yīng)用于食品工 業(yè)、飼料工業(yè)、洗滌工業(yè)、造紙工 業(yè)、紡織工業(yè)以及醫(yī)藥工業(yè)領(lǐng)域。

      例如，在食品工業(yè)中，酶可用 于淀粉、糖分等的水解、氧化等過(guò) 程，也廣泛應(yīng)用于醬油、食醋的生 產(chǎn)，而α-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶和葡 萄糖異構(gòu)酶的聯(lián)合運(yùn)用則可用于淀粉 制高果糖漿的工藝；在紡織工業(yè)中， 纖維素酶可用于牛仔布的石磨水洗， 大量減少使用甚至替代浮石，同時(shí)提 高水洗效率，減輕環(huán)境污染；在洗滌 工業(yè)中，在洗衣粉中加入酶，可以提 高洗滌效率，使原來(lái)不易除去的汗?jié)n 等更容易除去；在皮革工業(yè)中，蛋白 酶可用于皮革脫毛膠；在飼料工業(yè) 中，木聚糖酶、淀粉酶和纖維素酶可 用于飼料處理，提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

冷凍干燥機(jī)在工業(yè)酶制劑凍干優(yōu)勢(shì)：

1.許多熱敏性的物質(zhì)不會(huì)發(fā)生變性或失活。

2.在低溫下干燥時(shí)，物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損失很小。

3.在凍干過(guò)程中，微生物的生長(zhǎng)和酶的作用無(wú)法進(jìn)行，因此能保持原來(lái)的性狀。

4.由于在凍結(jié)的狀態(tài)下進(jìn)行干燥，因此體積幾乎不變，保持了原來(lái)的結(jié)構(gòu)，不會(huì)發(fā)生濃縮現(xiàn)象。

5.由于物料中水分在預(yù)凍以后以冰晶的形態(tài)存在，原來(lái)溶于水中的無(wú)機(jī)鹽類溶解物質(zhì)被均勻地分配在物料之中。升華時(shí)，溶于水中的溶解物質(zhì)就析出，避免了一般干燥方法中因物料內(nèi)部水分向表面遷移所攜帶的無(wú)機(jī)鹽在表面析出而造成表面硬化的現(xiàn)象。

6.干燥后的物質(zhì)疏松多孔，呈海綿狀，加水后溶解迅速而*，幾乎立即恢復(fù)原來(lái)的性狀。

7.由于干燥在真空下進(jìn)行，氧氣極少，因此一些易氧化的物質(zhì)得到了保護(hù)。

8.干燥能排除95%～99%以上的水分，使干燥后產(chǎn)品能長(zhǎng)期保存而不致變質(zhì)。

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